颐生堂端午养生/粽子馅也有讲究?

595 2021-06-11 颐生堂本草茶

快到端午节啦,提到端午,大家都会想到什么?吃粽子?挂香包?还是什么呢?

今天就给大家介绍一下~

 端午食俗

1.香囊

“端午至,五毒出。”说的是仲夏时节,各种各样的毒都出来了。因此,端午前后是病毒邪气最多的一个月。蛇、虫、蚊、蚁……还有细菌和病毒都很活跃。在这个时节,特别是小孩,容易感染病毒生病。

所以自古以来,我们都会在端午佩戴香包,就是为了避毒,预防夏季的疫病。香囊造型各异,十二生肖、荷花牡丹、传统元宝,或形象生动,或美丽大方,或憨厚饱满,传统小“元宝”,圆嘟嘟的,握着像一个小沙包,味道持久,香料充足,一周过去其他造型的香囊味道轻绵,“元宝香囊”依旧馨香馥郁。

2.粽子粽子非常美味,口味也多种多样,网络上也经常有咸粽子好吃还是甜粽子好吃的话题,引发热烈争论!我们都知道,粽子好不好吃,关键在馅。那么什么人要注意吃粽子?粽子馅还可以养生?粽子和什么最搭?一起跟着了解一下吧!


什么人要注意吃粽子?

糖尿病患者:对于糖尿病病人而言,红枣粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高,如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。

血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米饭的血糖指数是56,而糯米饭的血糖指数是87,远高于米饭,这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。


有胆囊炎或胰腺炎病史患者:要尽量少吃粽子,而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血;即便是脾胃功能强健者,也要少食多餐。

痛风患者:现在很多粽子品种繁多,如果发现粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼、等高价食材或粽子里有香菇时,千万要特别小心,以免痛风上身。


心血管病患者:粽子的肉、红枣、海鲜等,很容易让粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食用,可增加血液粘稠度,影响血液循环,易加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。

痰湿重、脾胃虚者:平常痰湿较重,整天觉得疲倦、乏力,腹部胀闷,经常打嗝,胃酸较多的亲,就不要吃了,特别是凉的粽子更要避而远之。如果吃了,小心胃肠道罢工。


粽子馅还可以养生?


糖尿病:粗粮粽糯米升糖指数高,糖友可用杂粮代替部分糯米,粗粮和糯米 1:2 的比例混合,如燕麦、紫米以及红豆、芸豆等一些豆类。

心血管病:素菜粽好多肉粽是高油脂、高热量、低纤维,不健康,内馅可用香菇、芥菜沫儿等素菜作原料,可口,且热量低,纤维含量高,再放碎萝卜干、香菇、栗子等一并切丁炒香,加喜欢的调味品,包入粽子,别有风味。


养生美容:枣子板栗粽枣味甘性温,有补中益气、养血安神功效,栗子有补气健脾、益肾功效,馅儿选红枣、栗子做的粽子,可算是粽子中的“营养品”。可单独包,也可混合包入。


粽子和什么最搭? 

答案当然是茶!不同的粽配上不同的茶,增进口感又解腻促进消化~


甜粽配绿茶甜粽   配清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。绿茶属寒性,适合燥热的甜腻粽。

咸粽配乌龙茶   咸味的粽子如椒盐棕、蛋黄棕等可配乌龙茶,因为乌龙茶是半发酵茶,能衬出咸甜口味的幽远口感。 

白粽子配玫瑰花茶如果你吃白粽子,可以搭配喝点玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,还能调理血液循环,十分宜人。 

肉粽配普洱茶如果吃特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠、排骨粽等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以很快化解口感上的油腻和加速粽子中的脂肪分解代谢。


3.五毒饼

“五毒饼”是以五种毒虫为饰的饼。五毒饼就是用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子,盖在饼上、内有五种不同颜色的饼。吃五毒饼意味着把“五毒”吃掉,使它们不能毒人,能防止小人捣鬼。


关于端午的粽子馅

就讲到这里啦!

祝大家端午安康~